Boršč

Autor: STOB
Doba přípravy (min.): 60
STOB recept
Porce: 4.00

Ingredience

Potravina	Množství (g/ml)
Olej řepkový	6
Hovězí maso zadní průměr	400
Cibule	100
Celer - bulva	60
Mrkev	100
Petržel - kořen	60
Zelí bílé hlávkové	400
Červená řepa	300
Brambory zimní	200
Rajčata	200

Dochucovadla:

bobkový list, nové koření, pepř, sůl, paprika

Energetická hodnota celkem: 5513 kJ

Bílkoviny (g): 94, Tuky (g): 55, Sacharidy (g): 113, SAFA (g): 25, Cukry (g): 50, Vláknina (g): 34, Sůl (g): 3

Energetická hodnota na 1 porci: 1378 kJ

Bílkoviny (g): 23.5, Tuky (g): 13.8, Sacharidy (g): 28.3, SAFA (g): 6.3, Cukry (g): 12.5, Vláknina (g): 8.5, Sůl (g): 0.8

Postup přípravy

Omyté maso vložíme do mírně osolené vody, ochutíme bobkovým listem, novým kořením a pepřem a přidáme polovinu cibule. Po uvaření vývar procedíme, přidáme do něj na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu, hlávkové zelí, brambory a dále vaříme. Po chvilce přidáme kousky rajčat a ještě krátce povaříme. Červenou řepu omyjeme a dáme vařit. Měkkou řepu scedíme, necháme vychladnout, oloupeme. Nakrájíme ji na hrubší nudličky, maso na kostičky Na rozehřátém oleji zpěníme zbylou cibulku, zaprášíme sladkou paprikou a přidáme společně s řepou a masem do polévky. Hotový pokrm dle potřeby dochutíme.